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Buddha bowl au tofu frit et légumes crus
Une recette saine et équilibré d'un plat végétarien
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
25
minutes
min
Temps total
45
minutes
min
Type de plat
Plat
Cuisine
Recette d'Amérique du Nord
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour la cuisson du riz du buddhal bowl :
400
g
riz Japonais
1
c. à café
sucre
30
ml
vinaigre de riz
1
pincée
sel
Pour le tofu frit :
400
g
tofu
nature ou mariné
2
oeufs
50
g
chapelure de pain
Pour la garniture :
1
carottes
1/2
chou rave
ou chou chinois
1
branche
céleri-branche
2
oignons
frais
2
feuilles
shiso vert
2
feuilles
shiso rouge
15
cl
huile de pépins de raisin
ou de friture
Instructions
Préparer le riz :
Préparer et cuire le riz japonais
.
Quand il est cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel et les asperger sur le riz tout en soulevant celui-ci pour le rendre souple.
Préparer la garniture :
Laver et éplucher le chou, la carotte, les oignons, le céleri, le shiso.
Couper les carottes en rondelles fines, le chou rave également, l'oignon et le céleri.
Ciseler le shiso.
Faire frire le tofu :
Battre les oeufs. Saler, poivrer.
Dans un saladier, verser la chapelure.
Couper chaque rectangle de tofu en 9. Les tremper dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile et faire frire les rectangles de tofu.
Monter le buddha bowl au tofu frit :
Répartir le riz dans 4 bowl.
Ajouter les légumes autour, le shiso ciselé, puis le tofu frit.
Servir accompagné de gingembre mariné et de sauce soja légère ou sucrée.
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