Tajine de poulet aux pommes de terre et citron confit
un plat complet délicieusement parfumé
Ingrédients
- 2 cuisses poulet
- 1 citron confit au sel ou citron beldi
- 10 olives vertes au citron si possible
- 6 pommes de terre primeur de type Bonnottes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 25 cl fond de volaille
- 1 dose safran
- ½ c. à café curcuma
- piment d'Espelette
- sel
Instructions
- Laver les pommes de terre. Ne pas les couper si elles sont de petite taille (comme une balle de golfe).
- Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile dans un plat à tajine.
- Ajouter les épices, le citron coupé en 4, les olives, mouiller de fond de volaille.
- Entourer le tout de pommes de terre, couvrir, baisser le feu et cuire 35 minutes à feu doux. Saler et pimenter un peu.
Notes
a
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