Cake aux amandes et aux oranges sanguines
Un cake moelleux et doux, subtilement acidulé à l'heure du thé.
Ustensiles
- Saladier
- Cuillère en bois
- Moule à cake de 21 cm de long sur 12 cm de large sur 8.5 cm de hauteur
- Grille pâtissière
Ingrédients
Pour le cake
- 150 g beurre
- 180 g cassonade
- 150 g farine de blé T55
- 60 g amandes en poudre
- 1/2 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 2 oranges sanguines
- 60 g écorces d'orange confite
Pour le décor
- 40 g sucre glace
- 1/2 citron jaune
- 15 g écorces d'orange confite
- 5 amandes mondées grillées
Instructions
Préparer le cake
- Préchauffer le four à 160°c.
- Dans un saladier, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que cela forme de la pommade.
- Ajouter un à un les œufs et bien mélanger.
- Zester et presser les oranges, incorporer au mélange précédent.
- Ajouter d'un coup la farine, les amandes en poudre et la levure, mélanger.
- Couper 60 g écorces d'orange confite en tout petits cubes, les incorporer.
- Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 1 heure à 160°c.
- Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage :
- Mélanger le sucre glace et le jus d'un demi-citron.
- Verser sur le cake, décorer en y collant des amandes entières grillées et un peu d'écorces d'orange confite entières.
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