Salade d'endives à la saucisse de Montbéliard
Une salade composée qui annonce l'hiver
Ingrédients
- 4 endives
- 1 saucisse de Montbéliard
- 100 g champignons de Paris
- 1 oignons doux
- 10 noix
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à soupe huile de colza
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 1 pincée fleur de sel
- poivre blanc
Instructions
- Cuire la saucisse de Montbéliard: placer la saucisse dans une casserole d'eau froide, porter à petit bouillon et cuire 20 minutes. Egoutter la saucisse et la laisser refroidir. La couper en petits cubes.
- Eplucher les endives, l'oignon, les champignons et les noix. Couper très finement les endives, les oignons et les champignons.
- Faire une vinaigrette avec la moutarde, sel et poivre. Diluer au vinaigre et monter à l'huile. Ajouter l'oignon, laisser mariner.
- Mélanger les endives, les noix et la saucisse de Montbéliard, assaisonner de vinaigrette juste avant de servir.
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