Mousse de fromage blanc au confit d'ananas
Une recette de dessert à la fois léger et gourmand
Ingrédients
Pour le confit d'ananas :
- 1/2 ananas frais
- 4 c. à soupe cassonade
- 10 g beurre
- 1 pincée fleur de sel
- 1/2 gousse vanille
Pour la mousse au fromage blanc :
- 250 g fromage blanc
- 12 cl crème fraîche liquide entière
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- décorations en sucre du mimosa
Instructions
- Eplucher et couper l'ananas en petits dés.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ananas, la vanille fendue et grattée avec ses grains, le sucre roux et le sel. Laisser confire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes. Laisser refroidir.
- Mélanger le fromage blanc au sucre, battre pour lisser.
- Monter au fouet la crème bien froide pour créer une mousse. Mélanger délicatement le fromage et la crème montée.
- Répartir l'ananas dans des verres.
- Répartir ensuite le fromage blanc. Laisser prendre au frigo pendant 2h.
- Décorer de mimosa au sucre. Déguster frais.
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