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Potage de mâche au chèvre
Une potage pour recycler une salade un peu fanée ou simplement manger la mâche autrement.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat
Entrée
Cuisine
Recette Française
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
500
g
mâche
1
pommes de terre
farineuse Binje, Monalisa
1
oignons
1/2
chèvre cendré
25
g
beurre
1
l
bouillon de poule
doser la moitié de ce qu'indique le mode d'emploi des cubes déshydratés
1/2
verre
Noilly Prat
2
c. à soupe
crème fraîche
entière
1
pincée
cumin
sel
poivre blanc
Instructions
Laver la mâche et l'essorer.
Éplucher la pomme de terre et l'oignon. Laver la pomme de terre et la couper en morceaux. Émincer l'oignon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, la mâche et réduire à feu doux.
Ajouter la pomme de terre, mouiller de bouillon de poule et le Noilly Prat. Saler, poivrer. Assaisonner d'une pincée de cumin.
Quand la pomme de terre est cuite, passer le potage au mixer plongeant ou au blender. Ajouter le chèvre et mixer à nouveau.
Goûter, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
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