Palets de dame, biscuits glacés au citron
Ingrédients
Pour les biscuits palets de dame :
- 125 g beurre 1/2 sel à température ambiante
- 125 g sucre en poudre
- 170 g farine de blé T55
- 2 oeufs
- 1 bouchon rhum ambré
Pour la garniture des palets de dame :
- 100 g confiture d'abricot
Pour le glaçage au citron des palets de dame :
- 2 blancs oeufs
- 1 c. à café citron jaune le jus
- 400 g sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Battre ensemble le beurre et le sucre, incorporer en battant toujours les œufs, le rhum puis la farine.
- Former 28 petits tas égaux bien espacés sur des plaques à pâtisserie. Cuire 10 minutes au four, laisser refroidir.
- Mélanger le sucre glace, le citron et les blancs d’œufs.
- Sur la partie plate de chaque biscuit, étaler une fine couche de confiture d'abricot, puis recouvrir d'une bonne cuillerée de glaçage sans étaler (cela se fait tout seul).
- Laisser sécher le glaçage avant de déguster.
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