Poêlée de choux de Bruxelles au lard
La recette facile des choux de Bruxelles sautés à la poêle
Ingrédients
- 800 g chou de Bruxelles
- 125 g lardons fumés
- 1 c. à soupe saindoux ou graisse de porc ou d'huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1/2 oignons
- fleur de sel
- poivre blanc type Penja
- 1 branche sauge
- 2 brins persil ciselé
Instructions
- Couper la base des choux de Bruxelles et ôter les 2 premières feuilles.
- Les laver et sécher et les couper en 2 dans le sens de la hauteur.
- Eplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
- Faire dorer rapidement les choux de Bruxelles dans la matière grasse, ajouter l'oignon, l'ail, les lardons et la branche de sauge.
- Faire sauter le tout jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient cuits et les choux tendres mais pas en purée.
- Ôter la sauge, parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.
Notes
Cette recette se réchauffe difficilement car en les réchauffant, on va exprimer les saveurs soufrées et désagréables des choux.
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