A l’aide du fouet, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que cela soit mousseux. ajouter un à un les œufs, puis le yaourt et le Cointreau. Incorporer à la cuillère ou à la maryse, la farine et la levure.

Couper les fruits confits en petits dés. les ajouter.

Préchauffer le four à 160°c. Beurrer et chemiser un moule à cake. Verser la pâte. Faire cuire le tout 1 heure.

Laisser refroidir et démouler.

Faire fondre le beurre. Verser le sucre glace dans un bol. Ajouter le beurre et 2 cuillerées d’eau. Si le mélange paraît trop épais et/ou trop jaune, ajoute une cuillerée supplémentaire.

Verser le glaçage sur le cake en couche épaisse. Laisser prendre un peu mais tout à fait. Découper des tiges et des feuilles dans l’angélique. Découper de petits carrés dans le citron confit. Créer une déco sur le glaçage qui ressemble à du mimosa.