graine de chia

Originaires du Mexique, elles sont consommées régulièrement en Amérique du Sud et sont arrivées récemment dans nos assiettes. Quels sont les bienfaits des graines de chia ? Elles sont particulièrement riches en calcium, en Oméga 3 et 6 ; elles facilitent le transit intestinal grâce à leur haute teneur en fibres solubles ; elles aideraient la régulation de la glycémie. On les dit “alliées minceur” car elles accélèrent et renforcent la sensation de satiété. Riches en protéines, antioxydantes, hydratantes, anti-inflammatoires, etc. Pas étonnant qu’elles fassent partie des super-aliments ! A quoi servent les graines de chia ? Comment cuisiner les graines de chia ? Elles sont utilisées moulues dans la cuisine végétalienne pour remplacer les oeufs. Saupoudrée crues sur les plats, elles luttent contre la constipation et elles comme elles gonflent au contact de l’eau, elles retiennent l’humidité dans certaines préparations. Dans quelles recettes utiliser les graines de chia ? Dans les recettes vegan comme liant grâce à leur texture gélatineuse une fois gonflées, dans des puddings, des gâteaux, des brioches, du pain cétogène. Ou nature pour donner du croquant aux salades composées, aux salades de fruit, aux mousses au chocolat.