Salade nordique de sardine aux deux pommes
Un plat complet à déguster froid, aux accents scandinaves et aux saveurs sucré-salé.
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 2 boîtes sardines à l'huile d'olive
- 1/2 pommes vertes Granny Smith
- 1 oignons ou 2 échalotes
- 4 branches aneth
- 1 branche céleri-branche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe crème fraîche liquide entière
- 1 c. à café raifort ou moutarde
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café sucre en poudre
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Laver et cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau salé sans les éplucher.
- Eplucher l’oignon, l’émincer finement.
- Couper la pomme en petits dés sans l’éplucher.
- Couper la branche de céleri en petits morceaux.
- Effeuiller l’aneth.
- Egoutter les sardines.
- Mélanger dans un bol le vinaigre et le sucre, ajouter un pincée de sel, bien tout faire dissoudre. Ajouter l’huile, la crème, le raifort et le poivre. Bien mélanger.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, les couper en gros dés. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le céleri, la granny smith, l’oignon rouge. Assaisonner de sauce.
- Bien mélanger. Parsemer dessus les sardines en morceaux et l’aneth. Servir frais.
Notes
Astuce : pour être sûr que la pomme de terre n'éclate pas à la cuisson, démarrer la cuisson dans l'eau froide. Cuire 15 minutes, éteindre, et laisser la pomme de terre refroidir dans son eau de cuisson. Elle sera à point et facile à éplucher.
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