• Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
• Chemiser ou beurrer et fariner le moule à gâteau.

Préparer les pommes pour le Irish Apple Cake :

• Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en quatre.
• Emincer les pommes en fines lamelles sur le petit côté pour faire de petites tranches. Réserver.

Préparer la pâte du gâteau :

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le sucre, le sel et la levure.
• Ajouter le beurre en morceaux et travailler le tout du bout des doigts pour obtenir du sable.
• Ajouter les pommes et mélanger.
• Battre l'œuf et le lait ensemble. Les incorporer dans la pâte avec les pommes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit totalement humide.

Faire cuire le gâteau aux pommes :

• Verser la pâte dans le moule. Enfourner à mi-hauteur.
• Faire cuire 1 heure 10 minutes à 160°C chaleur tournante.
• Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
• Laisser le gâteau tiédir et le démouler.
• Servir tiède avec une crème anglaise, de la crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.