Ras el Hanout jaune
Un délicieux mélange d'épices pour tajines et couscous.
Ingrédients
- 25 g curcuma en poudre
- 8 g paprika doux en poudre
- 5 g graines de coriandre
- 4 g gingembre en poudre
- 4 gousses cardamome verte
- 1 bâton cannelle
- 15 grains poivre noir si possible, du Sarawak
- 5 g graines de fenouil
- 4 g graines de cumin
- 2 g anis vert en graines
- 1 g noix de muscade en poudre
- 1 g safran en pistils
Instructions
- Verser dans le blender ou un moulin à épices, le poivre, les graines de coriandre, la cardamome entière, la cannelle, les graines de fenouil, de cumin et d'anis vert et le safran.
- Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien moulu fin.
- Récupérer ces épices et les mélanger aux poudres de curcuma, de paprika doux de gingembre et de noix de muscade.
- conserver dans un pot en verre hermétiquement fermé.
Nutrition
Portion: 5gCalories: 15kcalGlucides: 3gProtéines: 0.5gLipides: 0.5gSodium: 2.3mgFibre: 1.2gSucre: 0.13gVitamine A: 273IUVitamine C: 0.7mgCalcium: 20mg
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