Muffins vegan
La recette de base des muffins sans oeufs, ni lait, ni beurre. Avec des framboises comme exemple de garniture.
Ustensiles
- 1 Moule à muffins
- 8 Caissettes à muffins
- 1 Grands bols
- 1 Maryse
Ingrédients
Pour la pâte de base des muffins vegan :
- 250 g farine de blé T55 ou équivalent en farine sans gluten
- 3 g levure chimique
- 100 g cassonade
- 1 pincée fleur de sel
- 3 g bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café extrait de vanille
- 150 g yaourt végétal
- 20 g graines de chia
- 90 g eau
- 50 g huile de colza
Pour la garniture :
- 100 g framboises surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la pâte des muffins vegan :
- Faire tremper les graines de chia avec l'eau.
- dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Faire un puits.
- Ajouter le yaourt, l'extrait de vanille, l'huile et les graines de chia.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte liée.
Ajouter la garniture à la pâte des muffins :
- Ajouter les framboises ou la garniture que vous aurez choisie (voir le chapitre "Variantes" dans l'article ci-dessus), mélanger.
- Déposer les caissettes à muffins dans les encoches du moule.
- Répartir la pâte dans les caissettes à muffins et enfourner à 200°C chaleur tournante pour 30 minutes.
- Ôter les muffins des encoches du moule sans ôter les caissettes. Les laisser refroidir avant de les déguster.
Notes
Les muffins se conservent très bien à température ambiante pendant plusieurs jours.
Nutrition
Calories: 253kcalGlucides: 40gProtéines: 4gLipides: 7gSodium: 214mgFibre: 2gSucre: 14gVitamine A: 4IUVitamine C: 6mgCalcium: 33mg
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