Soupe poireaux et pommes de terre
Un grand classique de la cuisine française, onctueux et réconfortant.
Ustensiles
- 1 Couteau d'office
- 1 épluche légumes
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
- 1 Grande casserole
- 1 Blender
Ingrédients
- 350 g poireaux
- 450 g pomme de terre
- 1,5 l bouillon de volaille réalisé avec 1/2 bouillon cube et de l'eau.
- 25 cl lait de vache entier
- 1 pincée gros sel
- Fleur de sel si besoin après la finition
- Poivre blanc
Pour la finition de la soupe :
- 25 g beurre doux, si possible cru (ce sera meilleur)
Instructions
- Eplucher et laver les poireaux et les pommes de terre.
- Couper les légumes grossièrement.
- Verser les légumes, le bouillon et le lait dans une grande casserole, porter à ébullition et cuire 20 minutes. Attention, le lait peut déborder : prendre une casserole à bords hauts pour qu'il ne déborde pas.
- Mixer la soupe complètement.
- Ajouter le beurre de finition et mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement en sel. Poivrer. Servir chaud.
Nutrition
Calories: 191kcalGlucides: 33gProtéines: 4gLipides: 6gSodium: 489mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 1627IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 33mgCalcium: 75mg
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