Salade Alsacienne
Une délicieuse salade de pommes de terre au cervelas.
Ustensiles
- 1 Grande casserole
- 1 Maguerite
- 1 Couteau d'office
- 1 Planche à découper
- 1 épluche légumes
Ingrédients
Pour la salade Alsacienne :
- 400 g pommes de terre variété ferme ou fondante
- 300 g cervelas
- 2 échalotes
- 1 cornichons malossol
- 5 brins ciboulette
- 5 brins persil
- 1 c. à soupe vin blanc d'Alsace
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à café moutarde douce Alsacienne ou moutarde jaune
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre ou de Melfor Original
- 1/2 c. à café miel Ne pas en mettre si vous utilisez du Melfor Original
- 2 c. à soupe huile de colza ou de tournesol
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
Préparer la salade Alsacienne :
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en tronçons de 2 cm sur 1 cm environ.
- Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soient tendre.
- Verser les pommes de terre encore chaude dans un saladier et les arroser du vin. Laisser refroidir.
- Préparer les herbes : les laver et les ciseler.
- Préparer les échalotes : les éplucher et les émincer ne fines rondelles.
- Couper le cornichon en fines rondelles.
- Couper le cervelas en fins bâtonnets.
Préparer la vinaigrette :
- Mélanger la moutarde, le sel et le miel.
- Diluer le tout avec le vinaigre et monter la vinaigrette à l'huile.
Servir la salade Alsacienne :
- Assaisonner la salade.
- Ajouter les herbes fraîches et mélanger.
- Servir à température ambiante mais pas froid.
Nutrition
Calories: 330kcalGlucides: 23gProtéines: 10gLipides: 22gSodium: 823mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 193IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 23mgCalcium: 37mg
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