Salade de fenouil à la pomme et à la carotte
La recette vitaminée d'une salade de fenouil cru à la pomme, la carotte et aux agrumes
Ustensiles
- 1 Grand saladier
- 1 Couteau d'office
Ingrédients
Pour la salade de fenouil à la pomme :
- 2 fenouil
- 2 pommes
- 1 carotte
- 1 oignons rouges
- 1 c. à soupe graines de courge
Pour la vinaigrette aux agrumes citron orange :
- 1/2 orange
- 1/2 citron jaune
- 2 pincées sel
- 5 tours de moulin poivre blanc
- 3 c. à soupe huile d'olive
Instructions
Préparer la salade de fenouil à la pomme :
- Eplucher, laver et couper le fenouil finement à contre-fil (voir l'article).
- Laver et épépiner la pomme, la couper en cubes.
- Eplucher et râper la carotte.
- Eplucher et couper finement l'oignon en 1/2 rondelles.
- Mélanger tous les légumes dans un saladier.
Préparer la vinaigrette aux agrumes, citron et orange :
- Zester l'orange et le citron pour obtenir l'équivalent d'1 cuillère à café de zestes.
- Presser les agrumes.
- Dans un bol, mélanger le jus, le zeste des agrumes et le sel jusqu'à ce que celui-ci se dissolve.
- Monter la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivrer, assaisonner la salade.
- Mélanger la salade. La garder au frais jusqu'au service.
Video
Nutrition
Calories: 206kcalGlucides: 25gProtéines: 3gLipides: 12gSodium: 91mgFibre: 7gSucre: 15gVitamine A: 2315IUVitamine C: 31mgCalcium: 81mg
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