Pains aux myrtilles et à la Fourme d'Ambert
Ingrédients
- 300 g farine de blé T110
- 190 g levain ou 8 g de levure d eboulanger déshydratée
- 50 g Fourme d'Ambert ou un autre fromage bleu
- 100 g myrtilles fraîches surgelées
- 1 oignon doux
- 6 g fleur de sel
- 20 cl eau à 50°c
- 4 cl huile d'olive
Instructions
- Dans la cuve d'un robot muni d'une feuille, mélanger la farine, le sel, le levain, l'eau et l'huile. Laisser reposer 20 minutes puis placer le crochet et pétrir 10 minutes à vitesse 1.
- Laisser reposer à couvert pendant 2 heures, puis incorporer les myrtilles, la fourme en petits cubes et l'oignon émincé finement.
- Former 8 petits pains. Les placer sur une plaque, les couvrir d'un linge humide, les placer sur un radiateur ou un endroit chaud. Laisser lever 2 heures.
- Préchauffer le four à 220°c avec un récipient rempli d'eau. Fendre le dessus des pains en croix et cuire les pains 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
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