Éplucher et couper les légumes en petits cubes. Les faire revenir dans l'huile et ajouter le miel. Saler, couvrir et cuire à feu doux sans remuer. Laisser tiédir.

Répartir les légumes dans des verrines, ajouter un filet de sardine coupé en deux par verrine. Recueillir des grains de poivre et un peu d'huile des sardines et en décorer le dessus des sardines.

Servir tiède ou froid avec un peu de pain grillé.