Salade de tomates cerises au poulet grillé
Une salade plat complet comme une salade césar mais aux tomates
Ingrédients
- 150 g tomates cerises
- 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
- 1 c. à café tapenade olives noires
- 2 filets poulet
- ½ jus citron jaune
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre noir
- 1 brin basilic
Instructions
- Faire mariner le poulet dans le jus de citron et une cuillerée d'huile d'olives. Saler, poivrer.
- Couper les tomates en quartiers. Les saler, mélanger avec le vinaigre, la tapenade et une cuillerée d'huile d'olive.
- Chauffer un grill sans matières grasses.
- Saisir le poulet en le quadrillant puis le cuire à feu plus doux.
- Couper le poulet en lamelles épaisses dans la largeur du filet.
- Servir les tomates et le poulet parsemés de feuilles de basilic.
Notes
Tu trouveras la technique pour cuire le filet de poulet en le quadrillant de jolies marques de grill sur mon post de Comment cuire et quadriller une viande comme au restaurant.
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