Salade d'hiver aux endives, betteraves et pancetta
Une recette de plat complet sous forme de salade sucrée salée.
Ingrédients
- 4 endives
- 1 betteraves rouges cuite
- 15 tranches pancetta
- 50 g noix de pecan
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café sirop d'érable
- 2 c. à soupe huile de noisette
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel
- poivre noir
Instructions
- Eplucher les endive set les émincer finement. Eplucher la betterave, la couper en cubes. Ecraser grossièrement les noix de pecan.
- Couper la pancetta en lamelles. Les faire revenir dans une poêle sans graisse pour les faire dorer.
- Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sirop d'érable, le sel, poivre et les huiles.
- Mêler le tout, déguster sans attendre...
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