Scones à la fourme d'Ambert

Délicieux scones au fromage

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Fromage, Pains et viennoiseries

Cuisine Cuisine Fusion, Recette d'Angleterre

Portions

Préchauffer le four à 200°c.
Mélanger la farine, la levure, le poivre et le sel. Emietter le beurre dans la farine et travailler le tout des bouts des doigts pour en faire du sable. Battre dans un bol l'oeuf et le lait. Faire un puits au centre de la farine+beurre, verser le lait et l'oeuf, puis des copeaux de fourme, mélanger sans pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait. Elle doit être assez souple sans coller pour s'étaler facilement au rouleau.
Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte de pièce de 5cm de diamètre, couper des ronds. Reformer une boule, réétaler, re-découper des scones, jusqu'à la find e la pâte.
Placer les scones tête à l'envers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (on les retourne à l'envers de la face opposée où on les a découpés). Les dorer avec un peu de lait.
Enfourner 10-12 minutes
Laisser refroidir sur une grille.
On peut les déguster nature, avec un peu de beurre ou mieux de la fourme et une poire...

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