Préchauffer le four à 180°c.

Faire tremper les raisins dans un peu d'eau tiède.

Eplucher, couper les pommes en petits cubes, les faire revenir dans 15g de beurre salé sans coloration, pendant 10 minutes.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, le miel, les œufs et le sucre. Ajouter la farine, les amandes et la levure. Les incorporer délicatement. Ajouter les pommes et les raisins.

Verser la pâte dans des moules à muffins (beurrés s'ils sont en métal, non beurrés s'ils sont en silicone).

Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.