Feuilleté de sardines à l'italienne
Une tourte de sardines à l'huile
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 2 boîtes sardines à l'huile d'olive
- 250 g ricotta
- 8 pétales tomates séchées à l'huile
- 3 branches basilic
- 2 tomates fermes
- sel
- piment d'Espelette
- 1 oeufs
Instructions
- Egoutter les sardines. Les écraser avec la ricotta, les tomates séchées coupées en petits dés, pimenter légèrement. Rectifier en sel mais ne pas saler avant d'avoir goûté.
- Laver et couper les tomates en rondelles fines. Laver et effeuiller le basilic.
- Etaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, un rouleau de pâte feuilletée. Etaler dessus jusqu’à 2 cm du bord, le mélange à base de sardine. Poser dessus les feuilles de basilic pour qu’elles le recouvrent complètement. Poser en rosace, les rondelles de tomates.
- Battre l'oeuf et passer un peu d’œuf sur le rebord de la pâte et déposer dessus l’autre pâte feuilletée. Bien appuyer les bords et décorer à la fourchette. Décorer le dessus du feuilleté avec un couteau et ménager un petit trou au centre du feuilleté.
- Dorer à l'œuf et réserver au frais.
- 20 minutes avant de servir, préchauffer le four à 180°c avec une plaque posée sur l'étage le plus bas.
- Dorer à nouveau le feuilleté. Poser la plaque de feuilletée sur la plaque préchauffée et laisser cuire au four 180 °c chaleur tournante pendant 25 minutes;
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