Couper un chapeau au mini-potirons (si vous en avez), sinon, éplucher le potiron. Ôter les graines. Tailler des cubes ou des boules dans la chair. Peler et couper les pommes en boule ou cubes. Couper les aiguillettes en brunoise.

Dans une poêle, chauffer le beurre et le sucre. Quand ils commence à caraméliser, y ajouter les fruits, les amandes, les aiguillettes. Bien enrober de caramel et flamber au Cointreau. Laisser cuire 10 minutes.

Battre l'oeuf et le lait ensemble. Y tremper les tranches de brioche.

Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Quand le tout commence à caraméliser, y faire cuire les tranches de brioche.