Cobbler aux pommes et à la bergamote
La cobbler est un crumble avec une pâte à gâteau. Le cobbler est moelleux et fruité. Cette recette est ultra gourmande.
Ingrédients
Pour la pâte à cobbler :
- 225 g farine de blé T55
- 1 sachet levure chimique
- 80 g beurre à température ambiante
- 50 g cassonade
- 1 oeufs
- 10 cl lait de vache entier
- sel
Pour la garniture de pommes au citron Bergamote :
- 5 pommes
- 10 g beurre
- 1 citron Bergamote
- 30 g cassonade
Instructions
- Eplucher les pommes, les détrogner, les couper en 4 puis en fines lamelles dans le sens de la largeur.
- Dans une poêle, les faire revenir sans coloration dans le beurre, ajouter le zeste et le jus du citron Bergamote, couvrir, laisser cuire 10 minutes (il doit rester du jus). Verser le tout dans un plat à gratin et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante.
- Préparer la pâte: mélanger la farine, la levure, la cassonade et le sel.
- Mélanger du bout des doigts les poudre et le beurre pour créer une sorte de sable grossier.
- Battre l'œuf et le lait et l'incorporer à la pâte à l'aide d'une cuillère. La pâte est molle et collante, c'est normal.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des tas de pâte sur les pommes en laissant un petit espace entre eux. Enfourner le cobbler 40 minutes. Servir tiède avec un peu de crème fraîche.
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