Cannelés de Bordeaux
Ingrédients
- 1/4 L lait de vache entier
- 1/2 gousse vanille
- 25 g beurre + 25 g mou
- 1 oeufs
- 1 jaune oeufs
- 50 g farine de blé T55
- 125 g sucre glace
- 2 cl rhum ambré ambré
Instructions
- Faire mariner la vanille une nuit dans le rhum.
- Ouvrir et gratter la vanille dans le lait et faire chauffer , laisser infuser 15 minutes puis ôter la gousse.
- Faire fondre le beurre. Le laisser tiédir.
- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc. Ajouter le rhum, le beurre fondu, puis la farine et enfin le lait. Bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et réserver 24 h à 4 jours dans le réfrigérateur.
- Le jour de la cuisson: préchauffer le four à 220°c.
- Beurrer les moules avec du beurre mou étalé au pinceau.
- Verser la pâte dans les moules. Enfourner pour 1h30 voire plus: le cannelé doit être bien cuit et brun.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!