Noix de pétoncles confits
Une recette ultra rapide de noix de pétoncle, prête en 10 minutes.
Ingrédients
- 200 gr noix de pétoncle
- 5 g beurre
- 1 c. à café concentré de tomate
- 1 c. à café vinaigre balsamique
- 5 cl bouillon de volaille ou de Noilly Prat, ou de vin blanc.
- 2 tours de moulin poivre noir
- 1/4 c. à café piment d'Espelette
- 1 pincée fleur de sel
- 1 brin cerfeuil
Instructions
- Laver et essuyer le cerfeuil.
- Faire fondre dans une poêle le beurre, quand il est mousseux, faire revenir les noix de pétoncle encore congelées.
- Ajouter la tomate, le vinaigre, le bouillon, saler, poivrer, pimenter d'Espelette.
- Laisser juste réduire la sauce pour enrober les noix de pétoncle.
- Servir les noix avec des pluches de cerfeuil sur un riz blanc par exemple.
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