Salade de crevettes au pamplemousse et à l'avocat
Une recette facile de salade en guise de plat complet et équilibré
Ingrédients
- 1 avocats
- 1 pamplemousses
- 12 crevettes roses cuites décortiquées
- 1 paquet truite fumée j'ai pris l'émincé nature d'Ovive
- 50 g pousses de salade
- 1 c. à soupe huile d'olive fruitée vert
- Fleur de sel
- 2 brins coriandre fraîche
Instructions
- Ouvrir l'avocat, ôter le noyau, découper des lanières et ôter la chair à l'aide d'une cuillère à soupe glissée entre la chair et la peau.
- Peler le pamplemousse à vif et détacher les suprêmes 'la chair du pamplemousse sans la peau).
- Presser le reste du pamplemousse au dessus d'un bol, saler, monter le tout en vinaigrette avec l'huile d'olive.
- Dans les assiettes, répartir la salade, les tranches d'avocat, les suprêmes de pamplemousse, les crevettes. Enrouler sur elles-mêmes les lanières de truite. Les déposer sur la salade.
- Parsemer de coriandre fraîche.
- N'assaisonner de vinaigrette au pamplemousse qu'au moment de passer à table.
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