Fromage frais vegan (faux-mage) ail échalotes fines herbes
Une recette bluffante de fromage frais à base de tofu aromatisé ail, échalotes et fines herbes
Ingrédients
Pour le fromage frais (faux-mage)
- 125 g tofu nature. Je te conseille la marque Soy qui donne de bons résultats en terme de texture et de saveur
- 40 g tofu soyeux Marque Soy pour moi
- 1 c. à café miso
- 1/2 jus citron jaune
- 4 pincée fleur de sel
- 2 gousses ail dégermées
- 1 c. à soupe huile de coco J'ai trouvé cette huile sous la marque Bio Planète
Pour l’aromatisation
- 2 échalotes
- 1 bouquet fines herbes
Instructions
Préparer la pâte du faux-mage
- Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir la texture désirée (plus ou moins granuleuse selon ton goût).
Aromatiser le faux-mage
- Laver, sécher et ciseler finement les fines herbes.
- Éplucher et hacher finement l'échalote.
- Mélanger la moitié des fines herbes aux échalotes, les couvrir et les laisser au réfrigérateur.
- Incorporer le reste des fines herbes à la pâte du fromage frais.
Mouler le faux-mage frais
- Tapisser un ramequin assez grand d'un film alimentaire.
- Tasser dedans la pâte de fromage frais. Couvrir.
- Laisser prendre au froid pendant 12 h.
- Démouler le fromage et le rouler dans les échalotes et fines herbes.
- Servir sur une assiette.
Notes
Astuce pour filmer le ramequin: pour filmer facilement le ramequin, mouille l'intérieur en égouttant mais sans sécher. Le film alimentaire glissera tout seule sur les parois sans s'accrocher.
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