huile de coco
Tu dois avoir de l’huile de coco dans tes placards, pour la cuisine ou pour tes soins cosmétiques ! Comment choisir l’huile de coco ? Comme souvent pour les huiles, je te recommande de la prendre bio et avec la mention “première pression à froid”. Cela te garantit une qualité de produit non trafiqué. Sache aussi que ce sont parfois des singes qui sont employés pour cueillir les noix de coco, recherche donc une mention qui stipule qu’aucun animal n’a été exploité ! L’huile de coco est solide en dessous de 20° puis devient liquide au dessus de cette température : pas d’inquiétude si elle change d’état. Comment utiliser l’huile de coco en cuisine ? Elle supporte des températures assez élevées, elle peut donc servir pour la cuisson à la poêle de viandes, de poissons, de légumes auxquels elle donnera une subtile saveur de coco sans les sucrer. Dans les régimes végans, l’huile de coco peut remplacer le beurre pour ces cuissons vives. En pâtisserie, elle peut remplacer également le beurre tout en apportant du moelleux aux préparations. Comment cuisiner l’huile de coco ? Tu l’emploies dans des recettes d’inspiration indienne ou thaïe comme du beauf piquant sauté, des légumes sautés aux épices, des crevettes sautées pour un curry ; j’ai même vu une recette de petits pains cétogènes qui utilisait de l’huile de coco. Dans des recettes sucrées comme un gâteau à l’ananas, certains cakes kéto aux fruits rouges.