Coffee Cake
Le coffee cake est un cake sur lequel il y a une sorte de crumble qui croustille. ultra gourmand, c'est un dessert très facile à faire et qui vous accompagnera pour le goûter ou le tea time... ou le café
Ingrédients
Pour la croûte
- 75 g beurre
- 75 g cassonade
- 75 g farine de blé T55
- 75 g pignons de pin
Gâteau:
- 175 g cassonade
- 2 oeufs
- 350 g crème fraîche épaisse entière
- 225 g farine de blé T55
- ½ levure chimique
- 1 c. à café bicarbonate de soude
Instructions
- Préparer la croute en mélangeant la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts de façon à faire une sorte de crumble. Ajouter les pignons de pin. Placer le tout au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure te le bicarbonate. Faire un puits, ajouter crème et œufs. Battre le tout au fouet. On obtient une pâte assez épaisse.
- Verser la pâte dans des moules à cupcake aux 2/3. Saupoudrer dessus la croûte bien froide.
- Enfourner 25 minutes au milieu du four. Déguster froid (se conserve quelques jours sous cloche).
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