Gaspacho de tomate ou gazpacho de tomate

Un gaspacho tout tomate, aux tomates cocktail pour être sûre qu'il soit bien goûteux

Temps de préparation 10

Repos au frais 1

Temps total 1 10

Type de plat Entrée, Légumes et féculents

Cuisine Recette d'Espagne

Portions

Laver et hacher les feuilles de persil.
Laver les tomates, ôter le pédoncule.
Dans un blender ou à l'aide d'un mixer girafe, mixer les tomates avec 2/3 de la feta jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Ajouter le vinaigre, l'huile. Rectifier l'assaisonnement en sel, pimenter si souhaité. Mixer à nouveau et réserver au frais.
Émietter la feta restante et la mélanger avec le persil. Réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les verrines du mélange persil-feta.

Ce gaspacho de tomate se sert avec des tranches de pain légèrement huilés et passés au four.

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