Bouchées énergétiques aux céréales et au chocolat
De petites bouchées de flocons d'avoine enrobée de chocolat pour les matins pressés
Ingrédients
- 250 g flocons d'avoine
- 150 g noix de coco râpée
- 100 g noisettes en poudre
- 75 g graines de lin
- 75 g graines de sésame
- 100 g miel
- 150 g purée d'amande
- 150 g chocolat noir pâtissier
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le chocolat. Amalgamer le mélange en boulettes de la grosseur d'une noix.
- Faire fondre le chocolat. Le tempérer en le laissant refroidir à 28-29°c (placer la casserole dans un cul de poule rempli de glace et remuer doucement) et le réchauffer au bain marie pour le remonter à 31°c pour le travailler.
- Rouler les boulettes de céréales dans le chocolat, les placer sur une feuille de papier sulfurisé, laisser prendre.
- Déguster tel quel...
Notes
Ces bouchées se conservent quelques jours dans une boîte en fer tapissée de papier sulfurisé.
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