spaghetti
Dois-je vraiment disserter sur ce que sont les spaghetti ? La réforme de l’orthographe autorise les spaghettis au pluriel en français de puis les années 1990, néanmoins, le mot étant le pluriel de spaghetto en italien, je le garde avec son i tout seul. La plus ancienne trace que nous avons de ces pâtes allongées (le mot spaghetto désigne la ficelle en italien, une fois que j’ai écrit ça, tout est dit) remonte en Sicile au 12ème siècle. Ces pâtes sèches faites à partir de farine de blé sont faciles à transporter et à conserver, elles se répondent très facilement en Europe. Les diamètres des spaghetti varient en fonction des marques, il n’y a pas de taille gravée dans le marbre ou une obligation de diamètre spécifique pour avoir le droit d’appeler ses pâtes spaghetti. Quelle quantité de spaghetti par personne ? Tu peux compter entre 60g et 80g par personne suivant l’appétit de tes convives, si tu sers tes spaghetti en plat unique ou en accompagnement. Sur mon blog Panier de Saison, tu trouveras bien entendu la recette traditionnelle des spaghetti bolognaise avec une sauce zéro gaspi qui recycle les restes de viande. Tu peux te laisser aller à préparer les spaghetti avec bien d’autres sauces tomates, juste avec du poivre et du pecorino (cacio e pepe), des spaghetti végétariennes aux noix de cajou et aux truffes, des spaghetti aux crevettes, au pesto rouge ou vert… Et puis tu peux ruser aussi en créant des plats sans gluten avec des spaghetti de courgette, de carottes, de poireaux !