raie

De la même famille que les requins, la raie est un poisson au squelette cartilagineux. Sans arrêtes donc, il plaît à ceux qui ne supportent pas de tomber sur ces petites aiguilles rebutantes. Retrouve sur ce blog, mes recettes de rais, aussi bien mes recettes chaudes comme la raie à la grenobloise ou froide, comme la terrine de raie.