limoncello

Le limoncello est une liqueur de citron originaire d’Italie et plus précisément dans la péninsule de Sorente. C’est un alcool très bon marché, qui ne contient normalement que de l’eau, du sucre, du zeste de citron (non traités, donc !) et de l’alcool qu’on laisse maturer ensemble. Avec quel alcool fabriquer le limoncello maison ? On trouve des recettes avec de la vodka, de la grappa, de l’alcool pur.  Comment boire le limoncello ? C’est un digestif en théorie, donc dans des verres givrés, c’est à dire placés au congélateur pour atteindre une température autour de -70°. A l’apéritif, le limoncello est aussi utilisé dans des cocktails, ou comme un kir avec du champagne, du crément, du prosecco. Comment utiliser le limoncello en cuisine ? Très rafraichissant puisqu’à base de citron, il est intégré dans des recettes de cakes, du tiramisu, du triffle, des sorbets. Personnellement j’adore une recette de madeleines au limoncello que tu retrouveras dans mon blog Panier de Saison !