Tartines de pâté de canard aux olives vertes
Une manière originale de présenter du pâté pour un apéritif dînatooire
Ustensiles
- Couteau d'office
- Planche à découper
Ingrédients
- 6 tranches baguette du pain au levain de préférence
- 1 pot pâté de canard J'ai utilisé le pâté de canard aux olives de Lafitte
- 1 pot tomates séchées à l'huile
- 1 gousse ail dégermée
- 1 c. à café vinaigre balsamique
- 6 olives vertes dénoyautées
- 1 brin persil
- fleur de sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Egoutter les tomates en gardant 1 cuillères à soupe de leur huile.
- Mélanger les tomates séchées, leur huile, 2 cl d'eau, l'ail prédécoupé en petits morceaux, le vinaigre balsamique et 1 à 2 pincée de Piment d'Espelette selon ton goût.
- Hacher finement le tout pour obtenir une pâte à tartiner. Vérifier l'assaisonnement en sel.
- Griller le pain. Etaler de la tartinade de tomates sur chaque tranche.
- Répartir le pâté sur les tranches de pain.
- Couper les olives vertes en 4 et déposer quelques quartiers sur le pâté. Décorer de pluches de persil.
- Servir aussitôt.
Notes
La tartinade de tomates peut suffire pour réaliser 12 tartines. Elle se garde au frais dans un petit bocal au frais. Elle peut aussi servir pour des tartines de jambon espagnol ou italien.
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