Crème simplette au chocolat
Une petite crème super facile à faire et au bon goût de l'enfance
Ingrédients
- 1/2 l lait de vache
- 100 g chocolat noir J'utilise les fèves Valrhona de Guanaja
- 10 boutons roses séchées comestibles
- 100 g sucre
- 25 g beurre 1/2 sel
- 25 g farine de blé T55
- 2 oeufs
Instructions
- Chauffer le lait et laisser infuser les boutons de rose 15 minutes. Filtrer.
- Remettre sur le feu avec le chocolat en morceaux. Faire cuire comme un chocolat chaud 10 minutes jusqu'à ce que le mélange ait bien épaissi.
- Dans une casserole, faire un roux: faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire doucement. Ajouter petit à petit le chocolat chaud. Finir de faire épaissir.
- Battre les 3 oeufs en omelette, les incorporer hors feu au mélange chocolat.
- Préchauffer le four à 200°C. Répartir la crème dans des ramequins.
- Enfourner 15 minutes.
- Les crèmes sont prêtes quand le dessus est bombé et craquelé. Sortir du four, laisser refroidir, réserver au frais.
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