Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 2 heures h
Temps total 2 heures h 10 minutes min
Plus tu cuiras le bouillon plus il réduira et se concentrera en saveurs. Tu peux ainsi le réduire juqu'à 30 cl et le verser dans des empreintes à glaçons puis le conserver au congélateur. Tu utiliseras alors ton fond de veau comme un cube lyophilisé.