Tomate surprise
Une véritable tomate surprise qui ne révèle sa farce que quand on lui ouvre le coeur.
Ingrédients
- 4 tomates
- 1/2 courgettes
- 1/2 avocats
- 1 citron jaune
- 1 pincée cumin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel
- poivre noir
Instructions
- Couper la courgette en 4 dans le sens de la longueur, ôter les graines. La couper en minuscules cubes (brunoise).
- Faire sauter la courgette dans l'huile, saler, poivrer, assaisonner de cumin. Dès qu'elle paraît transparente mais reste craquante, arrêter la cuisson.
- Couper l'avocat en petits cubes. Mélanger l'avocat et la courgette.
- Zester la moitié du citron, ajouter les zestes au mélange de légumes.
- Laver et sécher les tomates en leur gardant si possible leur pédoncule.
- Découper en dessous de la tomate un cercle de la grosseur d'une pièce de 20 centimes. Le garder pour reboucher la tomate.
- Creuser la tomate à l'aide d'une cuillère parisienne (pour les petits boules de melon) pour ôter les graines et la chair. Récupérer la chair et la couper en petits cubes, la mélanger au reste de légumes et en farcir les tomates.
- Fermer la tomate avec le petit cercle et poser la tomate sur une soucoupe comme si elle était brute. Servir tel quel pour une surprise totale!
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