Sauce au whisky
Une délicieuse sauce au whisky crémeuse avec champignons et échalotes.
Ustensiles
- 1 Couteau d'office
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 200 g shiitake ou champignons de Paris brun
- 2 échalotes
- 20 g beurre
- 15 cl whisky fruité
- 20 cl fond de veau
- 1 c. à café Worcestershire Sauce
- 10 cl crème fraîche entière liquide
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Eplucher les échalotes, nettoyer les shiitake et rincer.
- Emincer les échalotes en rondelles et les champignons en lamelles.
- Faire revenir les shiitake et les échalotes dans le beurre mousseux pour les dorer légèrement.
- Déglacer au whisky et faire réduire presqu'à sec.
- Ajouter le fond de veau, la Worcestershire sauce et faire cuire 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et finir de cuire à petit bouillon jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Saler et poivrer. Servir chaud.
Nutrition
Calories: 77kcalGlucides: 6gProtéines: 2gLipides: 5gSodium: 49mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 141IUVitamine B12: 0.01µgVitamine C: 1mgCalcium: 10mg
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