Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons.
Un délicieux accompagnement de légumes gourmands.
Ustensiles
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
- 1 Sauteuse
Ingrédients
- 400 g chou de Bruxelles
- 250 g marrons cuits sous vide
- 100 g cranberry séchées
- 100 g noix de pécan
- 50 g beurre 1/2 sel
- 3 tours de moulin poivre rouge de Kampot ou noir
Instructions
- Eplucher les choux de Bruxelles, les laver et les couper en deux.
- Dans une sauteuse, faire mousser les 2/3 du beurre.
- Déposer sur le beurre les choux de Bruxelles sur leur face plane. Laissez les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retournez les choux et continuer leur cuisson. Ils doivent être al dente, ce qui prend environ une 15 aine de minutes.
- Verser les cranberries dans un bol et les couvrir d'eau bouillante.
- Ajouter les marrons, monter une peu le feu et faites dorer les marrons tout en mélangeant un peu.
- Ajouter les cranberries, les noix de Pécan et les laisser se réchauffer le temps de poivrer et mélanger.
- Hors feu, ajouter le beurre restant et mélanger pour qu'il fonde.
- Servir aussitôt.
Nutrition
Calories: 294kcalGlucides: 29gProtéines: 5gLipides: 20gSodium: 72mgFibre: 5gSucre: 3gVitamine A: 744IUVitamine B12: 0.01µgVitamine C: 76mgCalcium: 53mg
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