Concombre à la crème et à la menthe
Une crudité rafraîchissante et gourmande
Ustensiles
- 2 Saladier
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 1 concombre
- 5 brins menthe
- 5 brins persil
- 1 zeste citron jaune
- 100 g crème fraîche épaisse entière
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- fleur de sel
- 3 tours de moulin poivre blanc type Kampot blanc ou Muntok
Instructions
- Laver le concombre sans l'éplucher. Le couper finement au couteau ou à la mandoline d'1/2 millimètre.
- Dans un saladier, mélanger le concombre, le vinaigre et 1 pincée de fleur de sel. Laisser mariner 30 minutes.
- Pendant ce temps, laver, sécher et ciseler la menthe et le persil.
- Les mélanger avec la crème dans un saladier de service. Ajouter le zeste de citron jaune. Saler et poivrer.
- Au bout de 30 minutes, presser les concombre par petites quantités dans vos mains pour en ôter leur eau de végétation et les déposer dans le saladier de service.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin, et servir frais.
Nutrition
Calories: 63kcalGlucides: 4gProtéines: 1gLipides: 5gSodium: 10mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 393IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 5mgCalcium: 43mg
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