Tarte cheesecake fruits rouges et huile d’olive
Ingrédients
Pour la pâte du cheesecake :
- 100 g farine de blé T55
- 70 g cassonade
- 30 g huile d’olive AOP Les Baux de Provence si possible
- 5 c. à soupe eau
Pour la garniture du cheesecake :
- 20 g farine de blé T55
- 50 g cassonade
- ½ citron vert
- 125 g cream-cheese
- 100 g fromage blanc en faisselle
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe huile d’olive AOP Les Baux de Provence si possible
- 250 g fruits rouges
- menthe
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Mélanger la farine, le sucre et l’huile de la pâte. Sabler du bout des doigts et lier avec un peu d’eau froide. Étaler sur le fond d’un moule à tarte en remontant légèrement sur les bords.
- Mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, le fromage et la faisselle de la garniture. Zester et presser le ½ citron vert, et l’ajouter avec les œufs et l’huile d’olive. Verser ce mélange sur le fond de pâte.
- Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
- Laver et sécher les fruits rouges. Décorer le cheesecake de fruits rouge nature.
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