Moules Tartiflette au Reblochon
Des moules arrosées d'une crème au fromage
Ingrédients
- 4 litres moules
- 1/2 Reblochon
- 12 cl Noilly Prat
- 15 cl crème fraîche liquide entière
- 1 échalotes
- 1 pincée cumin en poudre
- 5 tours de moulin poivre noir Sarrawak
Instructions
- Gratter et laver les moules à l'eau froide.
- Porter à ébullition le Noilly, verser le moules, couvrir et laisser ouvrir en secouant de temps en temps (cela prend 5 minutes maxi).
- Ôter les moules à l'aide d'une écumoire, surtout ne pas vider le jus sur les moules (il y a souvent du sable et ils se verserait dans les coquillages).
- Éplucher et ciseler l'échalote, l'ajouter au jus et laisser cuire 5 minutes. Éteindre laisser infuser 5 minutes.
- Pendant ce temps-là couper le fromage en cubes.
- Filtrer le tout pour récupérer un jus sans sable et sans échalotes. Remettre le jus dans la cocotte avec la crème, porter à ébullition, ajouter le fromage et le cumin. Poivrer. Laisser fondre le tout en remuant régulièrement.
- Dès que la sauce est onctueuse, ajouter les moules, remuer pour réchauffer et servir.
Notes
J'accompagne avec des frites cuites au four.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!