Gâteau tarte aux prunes et aux amandes
Un gâteau délicieux qui magnifie les prunes d'Ente
Ingrédients
- 500 g prunes d'Ente
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 100 g farine de blé T55
- 50 g amandes en poudre ou amandin
- 1/2 sachet levure chimique
- 130 g beurre + 20g de pour le moule
- 100 g amandes effilées
- sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Badigeonner de beurre un moule à gâteau ou un moule à tarte aux bords hauts. Tapisser le fonds et les bords d'amandes effilées, garder au réfrigérateur.
- Faire fondre les 130g de beurre.
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
- Mélanger farine, amandin et levure. Les ajouter peu à peu aux oeufs en soulevant le tout à l'aide d'une spatule pour qu'ils ne retombent pas.
- Ajouter le beurre, mélanger délicatement toujours en soulevant le mélange.
- Laver et couper les prunes en deux, les dénoyauter.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule. Parsemer de prunes.
- Enfourner et baisser le four à 160°C. Cuire 55 minutes.
- Laisser refroidir et démouler. Laisser les amandes effilées en dessous et saupoudrer le dessus de sucre glace.
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