Gâteau renversé aux poires et aux épices
Un gâteau étonnant avec des demi-poires entières
Ingrédients
- 4 poires
- 200 g farine de blé T65
- 200 g beurre ½ sel
- 200 g cassonade
- 4 oeufs
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- ¼ gingembre en poudre
- 2 pincées noix de muscade
- 3 tours de moulin poivre rouge Kampot
- 2 cl eau de vie de poire
Instructions
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé voire triplé de volume. Pendant ce temps, faire fondre le beurre : pour qu'il ne soit pas trop chaud, l'astuce est de faire fondre la moitié du beurre puis d'ajouter en petits morceaux le reste de beurre qui fondra tout en refroidissant le tout. Cela crée moins d'attente.
- Mélanger la farine et les épices. Ajouter aux œufs et sucre, la farine, mélanger à petite vitesse et incorporer le beurre en toute fin, puis l'alcool.
- Préchauffer le four à 160°c.
- Beurrer légèrement le moule à manquer avec les restes de beurre qui sont dans la casserole (tu essuies la casserole avec un papier absorbant, tu beurres ton moule en le frottant de ce papier). Éplucher les poires et les couper en deux sans les épépiner. Poser les demi-poires dos bombé au-dessus. Verser la pâte sur les poires. Cuire le tout 50 minutes.
Notes
CONSEIL : prends des poires Williams pour tes desserts car elles sont assez idéales. Elles sont juteuses sans trop de jus et assez fermes pour se tenir à la cuisson. Elles sont bien sucrées mais aussi bien fraîche en bouche, elles s'équilibrent bien avec le sucre
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