Fricassée de 5 légumes
Plat de légumes
Ingrédients
- 6 carottes
- 2 tomates
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café origan
- 1 c. à café thym
- sel
- poivre noir
Instructions
- Éplucher les carottes. Laver les aubergines et les courgettes. Laver et épépiner les poivrons. Éplucher et écraser l'ail. Couper les légumes en petits cubes. Pour les sensibles de l'intestin, éplucher les tomates, sinon juste les épépiner et les couper en cubes.
- Dans la cocotte, faire sauter les carottes avec l'huile chaude. Comme il y a de grosses différences de temps de cuisson, en fait, je commence par éplucher les carottes, les couper, les faire sauter. Couvrir chaque fois. Baisser le feu.
- Pendant qu'elles sautent, je fais les aubergines et les poivrons. Je rajoute au moment.
- Puis je coupe les courgettes. Je rajoute. Je finis par les tomates. J'ajoute l'ail, le sel, le poivre, l'origan et le thym. Je ne mouille pas, je couvre juste et je cuit à feu très doux plus de 30 minutes. Comme cela je gagne un peu de temps et tout est fondant au même moment.
- Voilà c'est prêt. Je n'ai plus qu'à te dire à demain pour la recette numéro deux.
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