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Pêche rôtie à la lavande meringuée
Un dessert facile et si joli
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat
Dessert
Cuisine
Recette Française
Portions
6
Ingrédients
1x
2x
3x
6
pêches
3
brins
fleurs de lavande
1
c. à soupe
miel
de lavande
15
g
beurre
1/2 sel
Pour la meringue italienne :
1
blanc
oeufs
60
g
sucre
en poudre
10
g
eau
1
brin
fleurs de lavande
Instructions
Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le beurre et le miel. Bien mélanger.
Laver, couper les pêches en 2 et les dénoyauter.
Déposer dans un plat allant au four les pêches côté ouvert sur le dessus. Arroser du mélange miel beurre. Faire rôtir 20 minutes au four.
Préparer la meringue italienne :
Chauffer le sucre, l'eau et la lavande.
Commencer à monter le blanc en neige jusqu'à ce qu'il soit en forme de bec d'aigle.
Ôter la lavande du sirop et verser délicatement le sirop bouillant sur les blanc tout en continuant de fouetter.
Continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit tiède.
Rôtir les pêches.
Au moment de servir, chauffer le grill du four.
Décorer chaque pêche de meringue italienne et faire dorer rapidement sous le grill en surveillant, car cela va vite.
Décorer d'un brin de lavande. Servir aussitôt.
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